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气调冷库的优势有哪些?

气调冷库是人工控制气体中氮、氧、二氧化碳、乙烯等成分的比例、湿度、温度(冰点以上)和气压,通过抑制呼吸速率来延缓被贮藏细胞的代谢过程,使其处于近休眠状态而不是细胞死亡状态,从而长期保持被贮藏物的质地、颜色、口感和营养基本不变,达到长期保存的效果。即使被保存的贮藏与大气保存环境分开,其细胞生命活动在自然环境中仍会保持正常的代谢速率,不会很快成熟腐烂。

优势:

(1) 适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

(2) 贮存期长,经济效益高。比如葡萄保鲜7个月,苹果保鲜6个月,蒜苔保鲜7个月,品质鲜嫩,总损失不到5%。一般情况下,葡萄的生产价格只有1.5元/公斤,而在春节前后储存,售价可以达到6元/公斤。冷库可一次建成,使用寿命30年,经济效益显著。当年投资在当年有效。

(3) 操作工艺简单,维护方便。制冷设备的温度由微电脑控制,无需专人监督自动启停。配套技术经济实用。

气调冷库有很多种,最典型的是果蔬贮藏。它不仅可以调节贮藏中的温度和湿度,还可以控制贮藏中氧气、二氧化碳等气体的含量,使贮藏中的果蔬处于休眠状态,从贮藏中送出后仍能保持原有的品质。