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食品保鲜冷库的优势

        “民以食为天,食以安为先”。每个人都希望自己吃到的食物是最新鲜的,而不是过期的或者已经坏了的,因此食品的新鲜程度是人们最关注的话题,这就需要我们的食品保鲜冷库来保障食品的保鲜程度了,有了食品保鲜冷库,我们几乎可以每天都能吃上新鲜的蔬菜、水果、肉类等,下面来说说食品保鲜冷库的优势有哪些:

        1、果蔬类食品通过冷藏处理后或处于“休眠”状态。此时果蔬采收后自身的呼吸作用减慢,微生物和酶的活性也受到了抑制,整体的新陈代谢放缓,延长了果蔬类食品的保鲜期。当从冷库中升温再到常温销售时又恢复了原有的风味和鲜度,经济效益得到有效保障。

        2、肉类食品通过冷藏处理,若下降到0℃左右时,肉类本身不结冰,同时腐败微生物的生长、繁殖减缓,保鲜期和品质也得到了很好的保障,也就是我们常说的“冰鲜”;若下降到更低温度如-18℃及以下,肉类自身水分和汁液在很短时间内由水变成冰,也就不能供应微生物生活所必需的水分,同时低温也阻碍了微生物的生长和繁殖,从而能大大提高肉类食品的耐藏性能,实现更远和更久的销售。

        3、食品在冷藏处理的过程中,食品自身所含糖类、蛋白质、脂肪和无机盐类等营养物质,几乎不会遭到损失,使得食品在恢复常温食用时风味依旧。

        以上就是食品保鲜冷库对果蔬、、肉类等食品的保鲜原理以及优势介绍,希望对大家有一定的帮助,由此可以,食品保鲜冷库的作用是非常强大的。